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作者
Yanlei Li,
Ruiting Chang,
Lu Lin,
Zhiming Gao,
Yuehan Wu,
Wenxin Jiang,
Dan Yuan,
Katsuyoshi Nishinari
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-04-07
卷期号：482: 144212-144212
被引量：6
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.144212
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