芥子酶
硫代葡萄糖苷
化学
食品科学
生物化学
生物
植物
芸苔属
作者
Jiaqi Wang,Hong Jiang,Suxue Chen,Yán Li,Hamed I. Hamouda,Mohamed A. Balah,Changhu Xue,Xiangzhao Mao
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2025-03-08
卷期号:479: 143778-143778
被引量:2
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.143778
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