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作者
Veronika Mikulcová,
Romain Bordes,
Věra Kašpárková
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier]
日期：2016-06-26
卷期号：61: 780-792
被引量：132
链接
chalmers.se
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2016.06.031
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