Germination results in reduced allergenicity of peanut by degradation of allergens and resveratrol enrichment

白藜芦醇 发芽 化学 抗原性 过敏原 免疫球蛋白E 食品科学 免疫分析 过敏 生物化学 生物 免疫学 植物 抗体
作者
Huan Rao,Cunkun Chen,Yang Tian,Yuanyuan Li,Yang Gao,Sha Tao,Wentong Xue
出处
期刊:Innovative Food Science and Emerging Technologies [Elsevier BV]
卷期号:50: 188-195 被引量:31
标识
DOI:10.1016/j.ifset.2018.10.015
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