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Structural characterization and functional evaluation of lactoferrin–polyphenol conjugates formed by free-radical graft copolymerization

乳铁蛋白 化学 共聚物 没食子酸 嫁接 共价键 多酚 水介质 绿原酸 结合 生物化学 组合化学 高分子化学 水溶液 有机化学 色谱法 抗氧化剂 数学分析 聚合物 数学
作者
Fuguo Liu,Cuixia Sun,Yang Wei,Fang Yuan,Yanxiang Gao
出处
期刊:RSC Advances [Royal Society of Chemistry]
卷期号:5 (20): 15641-15651 被引量:299
标识
DOI:10.1039/c4ra10802g
摘要

Covalent modifications of lactoferrin with EGCG, chlorogenic acid and gallic acid were performed by adopting a free-radical grafting procedure in aqueous media and they affect both structural and functional properties of the protein.
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