化学
食品科学
多不饱和脂肪酸
作文(语言)
脂肪酸
脂质氧化
生物化学
语言学
哲学
抗氧化剂
作者
Patty Wai Bing Poon,T.D. Durance,David D. Kitts
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2001-09-01
卷期号:74 (4): 485-491
被引量:20
标识
DOI:10.1016/s0308-8146(01)00167-4
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