Composition and retention of lipid nutrients in cooked ground beef relative to heat-transfer rates

化学 食品科学 多不饱和脂肪酸 作文(语言) 脂肪酸 脂质氧化 生物化学 语言学 哲学 抗氧化剂
作者
Patty Wai Bing Poon,T.D. Durance,David D. Kitts
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:74 (4): 485-491 被引量:20
标识
DOI:10.1016/s0308-8146(01)00167-4
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
刚刚
1秒前
我可不想找不到完成签到,获得积分20
1秒前
xiaoju完成签到,获得积分20
1秒前
1秒前
nuanxiner完成签到,获得积分10
2秒前
szmsnail发布了新的文献求助10
2秒前
童宝完成签到,获得积分10
3秒前
时与远方完成签到,获得积分10
3秒前
背后如彤完成签到,获得积分10
4秒前
叮叮车发布了新的文献求助10
4秒前
小夏完成签到,获得积分10
5秒前
领导范儿应助沉静的傲柏采纳,获得10
5秒前
陶醉发箍完成签到 ,获得积分10
6秒前
Jasper应助顺利小甜瓜采纳,获得10
6秒前
LXC完成签到,获得积分20
6秒前
7秒前
柏朴完成签到,获得积分10
7秒前
小蘑菇应助ZZICU采纳,获得20
7秒前
威武雪糕完成签到,获得积分10
7秒前
背后如彤发布了新的文献求助10
7秒前
彭于晏应助淡然的寻冬采纳,获得10
8秒前
小1发布了新的文献求助10
8秒前
9秒前
9秒前
9秒前
随心所欲完成签到 ,获得积分10
10秒前
充电宝应助朱妙彤采纳,获得10
10秒前
szmsnail完成签到,获得积分10
10秒前
yangyang完成签到,获得积分20
11秒前
柒7应助王双采纳,获得10
12秒前
LXC发布了新的文献求助10
12秒前
在水一方应助阿斯达s采纳,获得10
13秒前
琛哥物理完成签到,获得积分20
13秒前
13秒前
玩命的念寒完成签到,获得积分10
13秒前
荣荣完成签到,获得积分10
13秒前
在水一方应助yeqilu采纳,获得10
14秒前
Clover04发布了新的文献求助10
15秒前
叮叮车完成签到,获得积分10
15秒前
高分求助中
Principles of Economics, 11th Edition 10000
University Physics with Modern Physics, 16th edition 10000
(应助此贴封号)【重要!!请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
Molecular Mechanisms of Photosynthesis, 4th Edition 1000
Organic Reactions, Volume 116 1000
Matrix Methods in Data Mining and Pattern Recognition 510
Social Skills Improvement System-Rating Scales--Chinese Version 500
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 纳米技术 工程类 有机化学 化学工程 生物化学 计算机科学 内科学 物理 复合材料 催化作用 细胞生物学 无机化学 光电子学 物理化学 电极 基因
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 7254342
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 8876192
关于积分的说明 18741419
捐赠科研通 6934864
什么是DOI,文献DOI怎么找? 3200074
关于科研通互助平台的介绍 2374756
邀请新用户注册赠送积分活动 2174923