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Cholesterol oxidation products, dietary fiber, physicochemical properties, and sensory attributes of NaCl-substituted beef sausages supplemented with defatted coconut flour

作者

Kazeem Dauda Adeyemi,Itunu O. Odebo,Amudat B. Adebule,Rafiat Morolayo Shittu,Chanporn Chaosap,Panneepa Sivapirunthep

出处

期刊：Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Nature]
日期：2025-11-13

标识

DOI：10.1007/s11694-025-03797-3

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