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Raffinose and glycerol co-modulation of reuterin production in fermented milk: Antimicrobial efficacy against Staphylococcus aureus and quality improvement
作者
Mengyu Zhou,
Yingsheng Hu,
Siyi He,
Kui Zhao,
Jieting Hu,
Hua Wei,
Zhihong Zhang
出处
期刊:
International Journal of Food Microbiology
[Elsevier]
日期:2025-10-24
卷期号:445: 111496-111496
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI:10.1016/j.ijfoodmicro.2025.111496
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