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Raffinose and glycerol co-modulation of reuterin production in fermented milk: Antimicrobial efficacy against Staphylococcus aureus and quality improvement

作者

Mengyu Zhou,Yingsheng Hu,Siyi He,Kui Zhao,Jieting Hu,Hua Wei,Zhihong Zhang

出处

期刊：International Journal of Food Microbiology [Elsevier BV]
日期：2025-10-24 卷期号：445: 111496-111496

链接

标识

DOI：10.1016/j.ijfoodmicro.2025.111496

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