Insight into the enhancement mechanism of cold plasma treatment promotes binding for improving the properties of starch-pectin complex

果胶 机制(生物学) 化学 淀粉 食品科学 生物物理学 生物化学 生物 认识论 哲学
作者
Zhi Hua Zhou,Yuan Jiang,Sihan Cheng,Jianping He,Feng-Lin Song,Xiangzhen Ge
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
卷期号:172: 111893-111893 被引量:4
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2025.111893
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