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Insight into the enhancement mechanism of cold plasma treatment promotes binding for improving the properties of starch-pectin complex
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作者
Zhi Hua Zhou,
Yuan Jiang,
Sihan Cheng,
Jianping He,
Feng-Lin Song,
Xiangzhen Ge
出处
期刊:
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期:2025-08-22
卷期号:172: 111893-111893
被引量:4
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2025.111893
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