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作者
María M. Murillo‐Martínez,
R. Pedroza‐Islas,
C. Lobato‐Calleros,
A. Martínez-Férez,
E.J. Vernon‐Carter
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2010-07-06
卷期号：25 (4): 577-585
被引量：99
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2010.06.015
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