水解
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化学
流量(数学)
食品科学
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生物化学
数学
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工程类
几何学
作者
William Gustavo Sganzerla,Juliane Viganó,Luiz Eduardo Nochi Castro,Francisco Weshley Maciel-Silva,Maurı́cio A. Rostagno,Solange I. Mussatto,Tânia Forster‐Carneiro
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2022.111470
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