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Stunning pigs with inert gases at low residual oxygen does not compromise meat quality

惊人的 残余物 惰性气体 氧气 妥协 食品科学 化学 环境科学 动物科学 生物 医学 数学 内科学 算法 社会学 社会科学 有机化学 缺血
作者
J Gelhausen,T Friehs,Nora‐Fabienne Paul,Tony Krebs,Johanna Mörlein,Jack Knoll,Izabela Wilk,Jens Tetens,Daniel Mörlein
出处
期刊：Meat Science [Elsevier BV]
日期：2025-06-27 卷期号：228: 109898-109898
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.meatsci.2025.109898
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