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Two Debaryomyces hansenii strains as starter cultures for improving the nutritional and sensory quality of dry-cured pork belly

汉森尼德巴利酵母菌 开胃菜 食品科学 生物 质量（理念） 感觉系统 生物技术 化学 酵母 生物化学 哲学 认识论 神经科学
作者
Xiaohui Gong,Xi Chen,Ruifang Mi,Biao Qi,Suyue Xiong,Jiapeng Li,Qiujin Zhu,Shouwei Wang
出处
期刊：Food Research International [Elsevier]
日期：2024-03-01 卷期号：: 114227-114227
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2024.114227
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