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Inulin and metal-phenolic network single-cell encapsulation: Boosting the tolerance and intestinal colonization capability of Bifidobacterium lactis

双歧杆菌菊粉微生物学封装（网络）化学殖民地化食品科学生物乳酸菌发酵计算机科学计算机网络

作者

Mengjun Wang,Shuo Zhang,Siyan Liu,Linyu Nian,Suilou Wang,Chongjiang Cao,Chongjiang Cao

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2025-06-04 卷期号：169: 111619-111619 被引量：10

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111619

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