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Glycation-induced gel and digestive properties for 3D printing and conventional gels of myofibrillar protein from oyster (Crassostrea gigas)
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作者
Xiaohan Liu,
Xiaohan Yang,
Guifang Tian,
Si Mi,
Jilu Sun,
Beiwei Zhu,
Yaxin Sang
出处
期刊：
International Journal of Biological Macromolecules
[Elsevier BV]
日期：2025-03-11
卷期号：307 (Pt 2): 141969-141969
被引量：5
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.141969
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