Carrageenan-xanthan gum composite gel achieves the elimination of bitterness and easy swallowability of Coptis chinensis based on electrostatic induction and interpenetrating network interaction

黄原胶 卡拉胶 黄连 复合数 化学 结冷胶 黄连 色谱法 食品科学 传统医学 材料科学 复合材料 流变学 医学 中医药 替代医学 病理
作者
Tai Xiang Lu,Min Qiu,Yifan Zhang,Jiao Song,Xue Han,Xiumei Ke,Junzhi Lin,Li Han,Zhencai Chen,Tian Yin,Qian Liu,Dingkun Zhang
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
卷期号:309 (Pt 2): 142873-142873 被引量:2
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2025.142873
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