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Molecular interaction of cyclodextrins with cellulose nanocrystals: A new venue for improving the functional properties of Pickering emulsions

皮克林乳液 纤维素 纳米晶 化学 化学工程 环糊精 纳米技术 有机化学 材料科学 乳状液 工程类
作者
Hailian Wu,Zijian Xiao,Nan Xiao,Zhengji Jin,Xu Pan,Hongning Liu,Zhe Li,Liangshan Ming
出处
期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2024-08-22 卷期号：158: 110542-110542 被引量：26
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2024.110542
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