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Development and characterization of pectin films containing nanoemulsions of the essential oil from Thymus vulgaris for preserving salami

果胶 胸腺 食品科学 化学 精油 表征（材料科学） 纳米技术 材料科学
作者
Cássia Duarte Oliveira,María das Graças Cardoso,Luciano de Souza,Sílvia Vieira,Geraldo de Sousa Cândido,Bruna Fernandes Andrade,Eduardo Alves,David Lee Nelson,Juliano Elvis de Oliveira,Eduardo Mendes Ramos
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-01-05 卷期号：471: 142786-142786 被引量：2
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.142786
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