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A review of recent trends in structuring oleogel-based emulsions for food applications
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作者
Shahzad Farooq,
Muhammad Ijaz Ahmad,
Abdullah,
Usman Ali,
Hui Zhang
出处
期刊:
Current Opinion in Colloid and Interface Science
[Elsevier BV]
日期:2025-05-14
卷期号:78: 101924-101924
标识
DOI:10.1016/j.cocis.2025.101924
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