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Microbiomics and machine learning-assisted approaches reveal amino acid patterns in high-temperature Daqu
化学
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作者
Chao Fang,
Gailing Shi,
Qing He,
Shuang Jun Xing,
Peng Chen,
Feng Shi,
Zhiguo Liu,
Ping Tang,
Liangcai Lin,
Cuiying Zhang
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-07-02
卷期号：492 (Pt 2): 145378-145378
被引量：7
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145378
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