SciHub
文献互助
期刊查询
一搜即达
科研导航
即时热点
交流社区
登录
注册
发布
文献
求助
首页
我的求助
捐赠本站
Phase separation and gelation of gelatin-glucose syrup mixtures and gummy confections: Effects of moisture content, sugars, citric acid, and citrates
柠檬酸
化学
生物高聚物
混溶性
明胶
溶解度
食品科学
多糖
色谱法
化学工程
蔗糖
生物化学
聚合物
有机化学
工程类
作者
Ruican Wang,
Richard W. Hartel,
Xinyu Zhai,
Wenhui Fu,
Yi Sun,
Shuo Wang
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier]
日期：2024-03-15
卷期号：153: 110006-110006
被引量：10
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2024.110006
求助该文献
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起，本页面需要您登录以后才可查看
进入登录/注册页面
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
我的文献求助列表
浏览历史
一分钟了解求助规则
|
捐赠本站
|
历史今天
更新
2025年影响因子查询已上线
(2025-6-18)
更新
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
悠着点儿卷吧
完成签到
，获得积分
10
刚刚
今后
上传了
应助文件
2秒前
科研通管家
关闭了
LSHS
的
文献求助
5秒前
LSHS
发布了新的
文献求助
20
5秒前
晚湖
完成签到，获得积分
10
5秒前
深情安青
上传了
应助文件
6秒前
爆米花
上传了
应助文件
6秒前
Owen
上传了
应助文件
6秒前
CipherSage
上传了
应助文件
6秒前
shine
完成签到，获得积分
10
7秒前
DRYAD
发布了新的
文献求助
10
8秒前
852
的
应助
被
胡涂图
采纳，获得
10
8秒前
在水一方
的
应助
被
dreamboat
采纳，获得
10
9秒前
Chien
发布了新的
文献求助
10
9秒前
正义狗狗侠
关闭了
正义狗狗侠
的
文献求助
10秒前
我的小k8
完成签到，获得积分
10
10秒前
Lucas
上传了
应助文件
10秒前
热心的小馒头
发布了新的
文献求助
10
10秒前
橓厉
完成签到，获得积分
20
11秒前
文艺的冬卉
发布了新的
文献求助
10
11秒前
Motorhead
发布了新的
文献求助
10
11秒前
可爱的沛珊
发布了新的
文献求助
10
12秒前
8R60d8
上传了
应助文件
12秒前
科研通AI6
的
应助
被
夫子1987
采纳，获得
10
13秒前
Forest
发布了新的
文献求助
10
13秒前
avalanche
的
应助
被
小咸鱼
采纳，获得
30
15秒前
情怀
上传了
应助文件
15秒前
NexusExplorer
上传了
应助文件
16秒前
芯止谭轩
完成签到，获得积分
10
17秒前
PORCO
完成签到，获得积分
10
18秒前
浮游
的
应助
被
淡然柚子
采纳，获得
10
19秒前
香蕉觅云
的
应助
被
研友_ZG4ml8
采纳，获得
10
20秒前
JOKE
发布了新的
文献求助
10
21秒前
Motorhead
发布了新的
文献求助
10
22秒前
可爱的函函
上传了
应助文件
22秒前
害羞的盼海
发布了新的
文献求助
10
22秒前
科研通管家
关闭了
LSHS
的
文献求助
23秒前
LSHS
发布了新的
文献求助
20
24秒前
8R60d8
上传了
应助文件
24秒前
守得云开见月明
发布了新的
文献求助
10
24秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】
10000
Synthesis and properties of compounds of the type A (III) B2 (VI) X4 (VI), A (III) B4 (V) X7 (VI), and A3 (III) B4 (V) X9 (VI)
500
Microbially Influenced Corrosion of Materials
500
Die Fliegen der Palaearktischen Region. Familie 64 g: Larvaevorinae (Tachininae). 1975
500
The Experimental Biology of Bryophytes
500
The YWCA in China The Making of a Chinese Christian Women’s Institution, 1899–1957
400
Numerical controlled progressive forming as dieless forming
400
热门求助领域
（近24小时）
化学
材料科学
医学
生物
工程类
有机化学
生物化学
物理
纳米技术
计算机科学
内科学
化学工程
复合材料
物理化学
基因
遗传学
催化作用
冶金
量子力学
光电子学
热门帖子
关注
科研通微信公众号，转发送积分
5397132
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？
4517388
关于积分的说明
14063639
捐赠科研通
4429280
什么是DOI，文献DOI怎么找？
2432263
邀请新用户注册赠送积分活动
1424811
关于科研通互助平台的介绍
1403862
今日热心研友
浮游
338
2700
嘻嘻哈哈
2300
ceeray23
140
360
bmhs2017
92
830
avalanche
72
970
Hilda007
110
580
xxfsx
40
1050
wy.he
128
GingerF
27
820
小青椒
970
Stella
31
650
Criminology34
950
小杭76
44
400
寻找组织
700
wlscj
41
280
正己化人
31
370
pcr163
660
寻道图强
650
dl
27
360
kentonchow
580
不倦
25
330
zcl
540
chenqiumu
510
欣慰元蝶
500
注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10
PDF的下载单位、IP信息已删除
浮游
嘻嘻哈哈
ceeray23
bmhs2017
avalanche
Hilda007
xxfsx
wy.he
GingerF
小青椒
Stella
Criminology34
小杭76
寻找组织
wlscj
正己化人
pcr163
寻道图强
dl
kentonchow
不倦
zcl
chenqiumu
欣慰元蝶
皖公网安备34019202002308
