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作者
Ruican Wang,
Richard W. Hartel,
Xinyu Zhai,
Wenhui Fu,
Yi Sun,
Shuo Wang
出处
期刊:
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期:2024-03-15
卷期号:153: 110006-110006
被引量:13
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2024.110006
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