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Protein-polyphenol-polysaccharide ternary complex as a multifunctional Pickering stabilizer for Lycium Barbarum seed oil encapsulation: antioxidant activity, stable delivery, and mechanisms research based on interface behaviors
作者
Xiu-Zhen Zhu,
Na Hee Yu,
Yuanxi Song,
Xin Zhou,
Chaoqun Wang,
Xiaoli Bian,
Qian Zhang,
Jianhong Yang,
Wenbao Zuo,
Xia Zhang
出处
期刊：
Social Science Research Network
[RELX Group (Netherlands)]
日期：2026-01-01
标识
DOI：10.2139/ssrn.6446153
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