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Spatial (cap & stipe) metabolomic variations affect functional components between brown and white beech mushrooms

菌柄（真菌学）代谢组学山毛榉蘑菇代谢物植物食品科学果糖生物苹果酸次生代谢物褐变化学糖生物化学柠檬酸基因生物信息学

作者

Yu Jin Park,Eun Sung Jung,Digar Singh,Da Eun Lee,Seunghwan Kim,Young Wook Lee,Jeong-Gu Kim,Choong Hwan Lee

出处

期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2017-09-20 卷期号：102: 544-552 被引量：29

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2017.09.043

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