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Characterization of flavor profiles in chive leaves and stems at different moisture transfer points during combined drying: An integrated approach with e-nose, GC-IMS, GC–MS, and machine learning
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作者
Jingyi Han,
Jiakang Liang,
Xiaojie Yu,
Li Chen,
Yabin Feng,
Zhenfeng Yang,
Asad Mukhtar,
Albert Abugri,
Cunshan Zhou
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2026-02-18
卷期号：509: 148496-148496
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2026.148496
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