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Oil distribution in potato slices during frying
作者
Franco Pedreschi,
Claudia Cocio,
Pedro C. Moyano,
Elizabeth Troncoso
出处
期刊：
Journal of Food Engineering
[Elsevier BV]
日期：2007-12-05
卷期号：87 (2): 200-212
被引量：127
链接
aecid.es
handle.net
uchile.cl
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.jfoodeng.2007.11.031
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