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Hydrogel formulation based on galactomannan from residual spent coffee ground confers bioactivities and viscosifying properties in milkshake

半乳甘露聚糖 化学 残余物 食品科学 数学 多糖 算法 有机化学
作者
Aratrika Ray,Rekha Satishchandra Singhal
出处
期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2023-07-26 卷期号：55: 102958-102958 被引量：6
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2023.102958
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