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Barrier properties characterization and release kinetics study of citrus fibers-reinforced functional starch composites

动力学 复合材料 表征（材料科学） 淀粉 材料科学 化学 化学工程 纳米技术 食品科学 物理 量子力学 工程类
作者
Yue Zhang,Ziheng Li,Jie Zeng,Haiyan Gao,Jun‐Ru Qi
出处
期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier]
日期：2025-02-09 卷期号：164: 111195-111195 被引量：8
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111195
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