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Analysis of the antioxidant efficacy substances in fermented black mulberry juice and their preventive effects on oxidative stress in C2C12 cells

氧化应激 抗氧化剂 发酵 食品科学 红茶 化学 果汁 生物化学
作者
Mingshan Lv,Xiaolu Liu,Ruoqing Liu,Aihemaitijiang Aihaiti,Jingyang Hong,Zheng Li,Jun Xing,Yincang Cui,Liang Wang
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-01-01 卷期号：: 142988-142988 被引量：1
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.142988
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