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Natural pigments for microbial control in food systems: Mechanisms, preservation applications, and formulation strategies
生化工程
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作者
Lei Zhao,
Yuejin Qu,
Guangshuo Shang,
Wenli Jiang,
Qingshan Shen,
Jingxuan Ke,
Yanli Ma,
Lifang Zhang,
Hua Bian
出处
期刊：
Food Control
[Elsevier BV]
日期：2025-08-06
卷期号：180: 111629-111629
被引量：4
标识
DOI：10.1016/j.foodcont.2025.111629
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