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Development of Emulsion Gels for the Delivery of Functional Food Ingredients: from Structure to Functionality

乳状液生物高聚物化学生物利用度功能性食品成分化学工程色谱法食品科学聚合物有机化学生物信息学生物工程类

作者

Yao Lu,Like Mao,Zhanqun Hou,Song Miao,Yanxiang Gao

出处

期刊：Food Engineering Reviews [Springer Science+Business Media]
日期：2019-07-04 卷期号：11 (4): 245-258 被引量：190

标识

DOI：10.1007/s12393-019-09194-z

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