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Development and characterization of reinforced ethyl cellulose based oleogel with adipic acid: Its application in cake and beef burger

己二酸食品科学纤维素结晶度氢键化学低密度聚乙烯材料科学数学聚合物有机化学复合材料分子

作者

Leila Adili,Leila Roufegarinejad,Mahnaz Tabibiazar,Hamed Hamishehkar,Ainaz Alizadeh

出处

期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
日期：2020-03-14 卷期号：126: 109277-109277 被引量：119

标识

DOI：10.1016/j.lwt.2020.109277

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