Biodiversity and techno-functional properties of lactic acid bacteria in fermented hull-less barley sourdough

乳酸片球菌 片球菌 植物乳杆菌 发酵乳杆菌 短乳杆菌 肠系膜明串珠菌 乳酸菌 生物 食品科学 乳酸 脆乳杆菌 发酵 细菌 遗传学
作者
Elif Çakır,Muhammet Arıcı,Muhammed Zeki Durak
出处
期刊:Journal of Bioscience and Bioengineering [Elsevier BV]
卷期号:130 (5): 450-456 被引量:32
标识
DOI:10.1016/j.jbiosc.2020.05.002

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