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Fermentation of sauerkraut using soybean whey and analysis of quality characteristics
食品科学
发酵
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认识论
哲学
作者
Chunling Li,
Xiaohan Tang,
Dong Hua,
Dingnan Zhang,
Wangbo Sui,
Jialin Zhang,
He Liu,
Danshi Zhu
出处
期刊：
Food bioscience
[Elsevier BV]
日期：2025-05-09
卷期号：68: 106637-106637
被引量：2
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2025.106637
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