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Programmed temperature control for inactivation of Clostridium perfringens spores in cooked chicken with different germinants

产气荚膜梭菌 孢子 食品科学 化学 微生物学 生物 细菌 遗传学
作者
Qing Xiao,Huiting Luo,Qiong Pan,Conggui Chen,Baocai Xu,Peijun Li
出处
期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2024-06-25 卷期号：61: 104625-104625 被引量：1
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2024.104625
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