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Cross-linking affecting properties and in-vitro digestibility of starch-sucrose ester complexes

体外化学蔗糖淀粉食品科学生物化学

作者

Cancan Liu,Ahui Zhan,Peihua Liu,Ruoxuan Li,Kai Li,Jianbin Li

出处

期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
日期：2024-07-14 卷期号：276: 133808-133808 被引量：2

链接

标识

DOI：10.1016/j.ijbiomac.2024.133808

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