Effect of oil and particles content on microstructure, rheology, and thermosensitive 3D printability of particles -stabilized high internal phase Pickering emulsions

流变学 微观结构 皮克林乳液 相(物质) 化学工程 材料科学 乳状液 色谱法 化学 复合材料 有机化学 工程类
作者
Chao Wu,Zhe Liu,Xue Hei,Shanshan Li,Bo Jiao,Xiaojie Ma,Hui Hu,David Julian McClements,Qiang Wang,Aimin Shi
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
卷期号:160: 110833-110833 被引量:17
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2024.110833
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