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Influence of chitosan concentration on the stability, microstructure and rheological properties of O/W emulsions formulated with high-oleic sunflower oil and potato protein
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2012.05.004
DOI
10.1016/j.foodhyd.2012.05.004 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Nuria Calero; José Muñoz; Helen Cox; Alex Heuer; Antonio Guerrero
出版日期：2012-05-26
求助人
中央戏精学院 在 2026-03-13 21:29:50 发布自河南，悬赏 10 积分
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    中央戏精学院 中央戏精学院 Lv5 求助人 发起了本次求助

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