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  Dynamic patterns of quality deterioration, oxidative stability, and flavor evolution in yuba during long-term storage 相关领域
氧化磷酸化
风味
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期刊：Food Chemistry: X 作者：Jicai Bi; Junyang Zhang; Zhuo Chen; Lingyu Li; Yunbo Li; et al 出版日期：2025-07-01 |
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