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 Post-self-assemble of whey protein isolation nanofibrils and its contribution to the stability of pickering emulsion 乳清蛋白分离纳米纤维的后自组装及其对pickering乳液稳定性的影响
相关领域
皮克林乳液
乳状液
化学工程
自组装
化学
水溶液
材料科学
纳米技术
有机化学
工程类
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Chunhong Liu; Yexuan Wang; Xiaohan Dai; Ye Zhang; Yue Yang; et al 出版日期：2024-01-20 |
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