| 标题 |
 Formation and stability of Pickering emulsion gels by insoluble soy peptide aggregates through hydrophobic modification 不溶性大豆肽聚集体疏水改性形成Pickering乳凝胶及其稳定性
相关领域
皮克林乳液
乳状液
润湿
化学工程
大豆油
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肽
大豆蛋白
表面改性
色谱法
材料科学
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有机化学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Xuelian Jing; Bifen Chen; Tongxun Liu; Yongjian Cai; Qiangzhong Zhao; et al 出版日期：2022-09-01 |
| 求助人 | |
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