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标题
Investigating the quality discrepancy between different salmon and tracing the key lipid precursors of roasted flavor
相关领域
风味 食品科学 化学 钥匙（锁） 脂质氧化 追踪 质量（理念） 生物化学 生物 计算机科学 物理 生态学 量子力学 操作系统 抗氧化剂
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141452
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.141452 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Meng Dong; Zheng Zhou; Bo Wang; Yuying Zhang; Xuhui Huang; et al
出版日期：2024-09-27
求助人
结实念珍 在 2026-02-24 18:01:40 发布自江西，悬赏 10 积分
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