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标题
Lactiplantibacillus plantarum and Komagataeibacter europaeus enhance energy metabolism, acetic acid and aromatic amino acids catabolism flux in cider vinegar fermentation
植物乳杆菌和欧洲乳杆菌增强苹果醋发酵中能量代谢、乙酸和芳香氨基酸分解代谢通量
相关领域
发酵 醋酸 化学 生物化学 植物乳杆菌 生物转化 酿酒发酵 食品科学 乳酸 生物 细菌 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.115968
AI链接 doi.orgdoi.org
DOI
10.1016/j.lwt.2024.115968 doi
其它 期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
作者：Yanan Li; Mingye Peng; Zhen‐Ming Lu; Dong Yan-lin; Li‐Juan Chai; et al
出版日期：2024-03-17
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闪闪平文 在 2025-11-26 19:08:40 发布，悬赏 10 积分
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