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标题
Evaluation of free radical‐scavenging activities of sweet potato protein and its hydrolysates as affected by single and combination of enzyme systems
单一和组合酶系统对甘薯蛋白及其水解产物自由基清除活性的影响
相关领域
水解物 化学 DPPH 水解 清除 抗氧化剂 酶水解 食品科学 酶 激进的 羟基自由基 色谱法 生物化学
网址
http://onlinelibrary.wiley.com/wol1/doi/10.1111/j.1365-2621....
DOI
10.1111/j.1365-2621.2011.02895.x doi
其它 期刊：International Journal of Food Science & Technology
作者：Miao Zhang; Tai‐Hua Mu; Yan‐Bo Wang; Min‐Jie Sun
出版日期：2012-02-01
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仁爱的帽子 在 2025-12-10 14:30:18 发布自吉林，悬赏 10 积分
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