Effect of typical starch on the rheological properties and NMR characterization of myofibrillar protein gel - 科研通

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标题	Effect of typical starch on the rheological properties and NMR characterization of myofibrillar protein gel
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.10033
DOI	10.1002/jsfa.10033 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Mangang Wu; Jiahao Wang; Juan Hu; Zhikun Li; Rui Liu; et al 出版日期：2019-09-12
求助人	宋嘉新在 2026-07-27 21:43:32 发布自江西，悬赏 10 积分
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