Comparison of oxidative and techno-functional properties of dark and ordinary muscles in snakehead fish: Insights from multi-omics analysis

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标题	Comparison of oxidative and techno-functional properties of dark and ordinary muscles in snakehead fish: Insights from multi-omics analysis
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.149352
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.149352 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Qingqing Yu; Yulong Bao; Longteng Zhang; Hui Hong; Ruichang Gao 出版日期：2026-07-01
求助人	zgb 在 2026-07-31 23:54:28 发布自中国，悬赏 10 积分
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