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  Effect of pH and heat treatment on viscosity and heat coagulation properties of milk protein concentrate pH和热处理对浓缩乳蛋白粘度和热凝固特性的影响
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期刊：International Dairy Journal 作者：Quang Tri Ho; Kevin Murphy; Kamil P. Drapala; Tom F. O’Callaghan; Mark A. Fenelon; et al 出版日期：2018-06-11 |
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