Enhancing stability of Pickering emulsions: Insights into the interfacial dynamics of Zein-MCT composite nanoparticles

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标题	Enhancing stability of Pickering emulsions: Insights into the interfacial dynamics of Zein-MCT composite nanoparticles
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109504
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.109504 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Qize Zhou; Wenbo Wang; Zhuo Jiang; Yong Cao; Jie Xiao 出版日期：2023-11-02
求助人	行稳致远在 2026-09-17 16:03:45 发布自广东，悬赏 10 积分
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