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标题
Formation mechanism of salted egg yolk mudding during storage: Protein oxidation, gel structure, and conformation
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.135632
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.135632 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Hui Xue; Huilan Liu; Guowen Zhang; Yonggang Tu; Yan Zhao
出版日期：2023-07-01
求助人
可恶的鼠 在 2026-09-19 17:35:22 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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  • 7小时前

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    17:35:26 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载
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  • 7小时前

    可恶的鼠 可恶的鼠 Lv0 求助人 发起了本次求助

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