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 Chemical components, structural, physicochemical and functional properties of potato (Solanum tuberosum) dietary fiber modified by high hydrostatic pressure and cellulase 相关领域
纤维素酶
化学
膨胀能力
食品科学
静水压力
化学改性
吸附
膳食纤维
淀粉
纤维
化学工程
功能性食品
溶解度
响应面法
纤维素
肿胀 的
马铃薯淀粉
表面改性
抗性淀粉
多孔性
食品工业
多糖
食品化学
保水性
纹理（宇宙学）
食品加工
生物化学
化学成分
有机化学
含水量
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Mengmei Ma; Md. Hasan Waliullah; Hongnan Sun; Taihua Mu 出版日期：2026-01-01 |
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(2025-6-4)
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