Characterization of key lipids for binding and generating aroma compounds in roasted mutton by UPLC-ESI-MS/MS and Orbitrap Exploris GC

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标题	Characterization of key lipids for binding and generating aroma compounds in roasted mutton by UPLC-ESI-MS/MS and Orbitrap Exploris GC
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131723
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.131723 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Huan Liu; Teng Hui; Xiaochun Zheng; Shaobo Li; Xiangru Wei; et al 出版日期：2021-11-30
求助人	11111111 在 2026-07-17 17:23:33 发布自宁夏，悬赏 10 积分
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